Creatief Toon je thuisdienst

Familie van Harten

In deze serie vraag ik mensen van alle leeftijden om een leuk en lekker recept met ons te delen! Wie weet kan jij dit thuis ook een keer proberen, dan hoef je je niet te vervelen en heb je als je klaar bent ook nog eens lekker eten! Lijkt jou dit nou ook leuk om te doen en wil jij ook graag een recept met ons delen, laat dan een reactie onder deze post achter. We gaan vandaag in de keuken van Aleida van Harten kijken. Ze heeft een ribeye en een rijstschotel met zoete aardappel, feta en pittige salsa gemaakt. Scroll maar snel naar beneden als je wilt weten hoe ze te werk is gegaan.

Ribeye van Bertus van Harten:
Waar we hier iedereen blij mee kunnen krijgen is een heerlijke ribeye die Bertus zaterdag op de markt. De ribeye is heerlijk mals en sappig. Patat of gebakken aardappels erbij met een lekkere salade, dat hier de favoriet!
Ingrediënten:
– Een ribeye
– Patat/friet (Ook heel lekker met truffelmayonaise)
– Ijsbergsla (te variëren met veldsla, rucola, tomaat, bosuitjes fijn gesneden erdoorheen, fetakaas en eventueel avocado, wat magnesium, goede vetten en zonnebloempitten bevat)
– Olijfolie
– balsalicumazijn
– peper
– zout

Bereidingswijze:
Je laat het vlees 30 minuten uit de koelkast, plastic eraf halen zodat er zuurstof bijkomt en het op temperatuur komt. Maak dan de pan warm, boter erin, en wacht tot het goed heet is. Als de pan heet genoeg is doe je het vlees in de pan, het schroeit dan goed dicht. Bak het vlees hard, na 1 minuut draaien en beide kanten 1 minuut bakken, in totaal 4 à 5 minuten. De binnenkant is dan rosé, zo is het sappig en mals. Bij te lang koken wordt het vlees gaar, well done heet dat, wij vinden dat minder lekker.
Als je er patat/friet bij doet, doe je de frituurpan aan. Als het vet heet is doe je de patat erin en bakken maar. Dit is ook heel erg lekker met truffelmayonaise. Zelf vinden we ijsbergsla er lekker bij, het is knapperig en goed te variëren met veldsla, rucola, tomaat, bosuitjes die er fijn gesneden doorheen zitten, fetakaas en eventueel avocado. Avocado bevat magnesium, goede vetten en zonnebloempitten. Olijfolie, balsalicumazijn, peper en zout erover en klaar is het. Eet smakelijk!

Rijstschotel met zoete aardappel, feta en pittige salsa van Aleida van Harten:

Dit was een erg lekker gerecht vanuit de Peruaanse keuken, het is vegetarisch, maar wij hebben er nog zalm bij gebakken wat er prima bij kon.

Creatief Toon je thuisdienst

Nurvienne Mathilda en Daniëlle van der Zee

In deze serie vraag ik mensen van alle leeftijden om een leuk en lekker recept met ons te delen! Wie weet kan jij dit thuis ook een keer proberen, dan hoef je je niet te vervelen en heb je als je klaar bent ook nog eens lekker eten! Lijkt jou dit nou ook leuk om te doen en wil jij ook graag een recept met ons delen, laat dan een reactie onder deze post achter. We gaan vandaag in de keuken van Nurvienne Mathilda en Daniëlle van der Zee kijken. Nurvienne heeft chili con carne en Daniëlle heeft driekleuren lasagne (à la Daniëlle) gemaakt. Scroll maar snel naar beneden als je wilt weten hoe ze te werk zijn gegaan.

Chili con Carne van Nurvienne Mathilda:

Recept-chili-con-carneDownload

Driekleuren lasagne à la Daniëlle:
8-10 personen, 45 min. voorbereiding, 30 min. oventijd
Voor alle mensen…
wiens bezoekjes we de afgelopen tijd hebben moeten afwimpelen, sorry… 🙊 maar nu begrijpen jullie vast ook waarom. Wij waren stiekem al aan het verhuizen naar Almere en konden niemand meer ontvangen in ons lege huis in Zwolle 

Voor alle mensen…
die nu balen dat ze niet zo gemakkelijk even langs kunnen komen voor een lekker bord lasagne: niet getreurd, want je kunt deze heerlijke lasagne nu ook thuis maken, want bij deze deel ik met jullie het tot nu toe geheime recept van mijn lasagne ☺

Voor alle mensen…
die geen zin of tijd hebben om zelf lasagne te maken: jullie zijn heel welkom om bij ons lasagne te komen eten en ons te komen helpen met een team 😋 hoop jullie snel weer te zien!

Ingrediënten:
– 1 pak lasagnebladen
– 100 g oude of belegen geraspte kaas

Voor de rode laag:
– 1 kg rundergehakt
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 el oregano
– 1 el basilicum
– 1 el tijm
– 1 el rozemarijn
– 2 maggi bouillonblokjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 pak gezeefde tomaten
– 1 blik tomatenpuree
– 2 tl suiker
– Zout (naar smaak)
– Peper (naar smaak)
– Chilipoeder (naar smaak voor de liefhebber van iets meer pit)

Voor de witte laag:
– 75 g margarine
– Bloem
– 500 ml melk
– 2 tl nootmuskaat
– Zout (naar smaak)
– Peper (naar smaak)
– 100 g oude of belegen geraspte kaas

Voor de groene saus:
– 2 kg diepvriesspinazie
– 6 el paneermeel
– 4 eieren
– 2 tl nootmuskaat
– Zout (naar smaak)
– Peper (naar smaak)


Bereidingswijze:
Rode laag:
Rul het gehakt bruin.
Voeg de gesnipperde uien toe en bak kort mee. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Verkruimel de bouillonblokjes en verspreid deze goed door het gehaktmengsel. Voeg tijm, oregano, basilicum en rozemarijn toe. Doe de tomatenblokjes, gezeefde tomaten en tomatenpuree erbij en breng op laag vuur aan de kook. Voeg suiker toe (om bittere smaken op te heffen) en peper en zout naar smaak. Eventueel chilipoeder, voor de liefhebber en laat 10 min op laag vuur sudderen.

Groene laag:
Ontdooi in de tussentijd de spinazie in magnetron of pan en druk het vocht er goed uit. Per kg spinazie komt er zeker 400 ml vocht uit. Dit wil je niet in je lasagne hebben! Ik doe zelf de spinazie in een vergiet, hang dat boven een bak en druk met een kom op de spinazie het vocht eruit (zie foto). Klop de eieren los met paneermeel, zout, peper en nootmuskaat en meng het eimengsel vervolgens met de spinazie.

Witte laag:
Smelt de boter in een pan en voeg, als deze gesmolten is, al roerend met een garde bloem toe, tot het mengsel droog los komt van de bodem. Voeg in delen ca. 500 ml verhitte melk toe, klop alle klontjes eruit en breng aan de kook. Voeg op laag vuur 100 g geraspte kaas toe en laat dit smelten. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.

Vet een grote ovenschaal in met vloeibare boter en een kwastje. Bouw de lasagne op in lagen van de verschillende sauzen. Begin met de helft van de rode saus, dan een laag lasagnebladen, dan de helft van de spinazie en daar bovenop de helft van de witte saus, dan weer een laag lasagnebladen, de rest van de rode saus, lasagnebladen, de rest van de spinazie en de rest van de witte saus. Verspreid de rest van de geraspte kaas over de lasagne en zet voor 30 min in een voorverwarmde oven op 200 graden.

LET OP: de lasagnebladen moeten helemaal goed bedekt zijn met saus, anders worden ze niet goed gaar.

En dit is dan het eindresultaat!
Creatief Toon je thuisdienst

Anne Vuijk, Noortje Beimers en Brenda Luciano

In deze serie vraag ik mensen van alle leeftijden om een leuk en lekker recept met ons te delen! Wie weet kan jij dit thuis ook een keer proberen, dan hoef je je niet te vervelen en heb je als je klaar bent ook nog eens lekker eten! Lijkt jou dit nou ook leuk om te doen en wil jij ook graag een recept met ons delen, laat dan een reactie onder deze post achter. We gaan vandaag in de keuken van Anne Vuijk, Noortje Beimers en Brenda Luciano kijken. Anne heeft Nasi Goreng, Noortje heeft Pasta kip pesto en Brenda heeft Corned Beef ku funchi gemaakt. Scroll maar snel naar beneden als je wilt weten hoe ze te werk zijn gegaan.

Nasi Goreng van Anne Vuijk:

Nasi-GorengDownload

Pasta Kip Pesto van Noortje Beimers:

Pasta-kip-pestoDownload

Corned Beef ku funchi van Brenda Luciano:
Ingrediënten:
– 1 blik Corned Beef
– 1 tomaat, fijngesneden
– 1 ui, fijngesneden
– 1/4 groene paprika, fijngesneden
– 1/4 theelepel knoflook poeder
– 1/4 theelepel komijn poeder
– 1 1/2 theelepel ketjap asin
– 2 theelepels piccalilly
– 2 eetlepels ketchup
– 3 eetlepels olie

Bereidingswijze:
1)Je ingredieten fijn snijden.

2)Verhit de olie en fruit hierin je ui, tomaat en paprika glazig.

3)Voeg de knoflookpoeder, komijnpoeder en ketjap toe en laat dit ongeveer 20 sec. sudderen.

4)De cornedbeef, piccalilly en de ketchup toevoegen.

5)Laat alles ongeveer 8 minuten op middelvuur fruiten (wel af en toe omscheppen).

Creatief Toon je thuisdienst

Jennice Matulessie, Richelene Nannenberg en Ryan L’acosta

In deze serie vraag ik mensen van alle leeftijden om een leuk en lekker recept met ons te delen! Wie weet kan jij dit thuis ook een keer proberen, dan hoef je je niet te vervelen en heb je als je klaar bent ook nog eens lekker eten! Lijkt jou dit nou ook leuk om te doen en wil jij ook graag een recept met ons delen, laat dan een reactie onder deze post achter. We gaan vandaag in de keuken van Jennice Matulessie, Richelene Nannenberg en Ryan L’acosta kijken. Jennice heeft een Raffaello taart, Richelene heeft Balchi di karni/Antilliaanse gehaktballen en Ryan heeft pasta con carne gemaakt. Scroll maar snel naar beneden als je wilt weten hoe ze te werk zijn gegaan.

Raffaello taart van Jennice Matulessie:
Ingrediënten (voor 8 personen):
Voor de taart:
– 1 pak biscuitmix
– 4 eieren
– 50 ml melk
Voor de Raffaello crème:
– 500 gr. mascarpone
– 250 ml slagroom
– 80 gr. poedersuiker
– 1 bakje Raffaello’s
– 1 zakje vanillesuiker
– geraspte kokos
Voor de Garnering:
– amandelschaafsel
– aardbeien
– extra Raffaello’s

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de springvorm met bakpapier en zet deze even apart. Voeg de biscuitmix in de kom en voeg hier ook de eieren en de melk bij. Mix geheel samen op hoge snelheid voor ongeveer 5 minuten tot een luchtig mengsel.
Schep het beslag in de bekleedde springvorm en strijk de bovenkant mooi glad. Bak de biscuit in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 30 a 40 minuten mooi lichtbruin en gaar. Nadat de biscuit gaar is laat je deze voor 10 minuten afkoelen in de springvorm. Haal dan de biscuit uit de springvorm en laat deze volledig afkoelen.

Raffaello crème en taart vullen:
Schep de mascarpone, de poedersuiker en de helft van de slagroom (125 ml) in de kom en mix het geheel samen op hoge snelheid tot een mooie stevige crème. Schep ongeveer 3 volle eetlepels van de crème in een aparte kom en zet deze even opzij. Snijd de Raffaello in stukjes en voeg deze toe bij de crème in de kom. Meng de Raffaello met je spatel door de crème. Mix de slagroom die je hebt overgehouden (125 ml) samen met de vanillesuiker goed stijf. Schep de slagroom in de spuitzak en zet de spuitzak in de tussentijd afgedekt in de koelkast, zodat deze kan opstijven. Pak de afgekoelde biscuit erbij en snijd de biscuit een keer doormidden. Plaats de rand van de springvorm om de biscuit en sluit de rand. Verdeel de Raffaello crème bovenop de biscuit en verdeel de crème met behulp van de spatel over de biscuit. Pak de tweede biscuit laag erbij en plaats deze bovenop de crème en druk de biscuit voorzichtig aan en verwijder de rand van de springvorm. Schep de crème die je apart hebt gehouden bovenop de taart en smeer hiermee de gehele taart af. Strooi de geraspte kokos bovenop de taart en verdeel de kokos ook tegen de zijkanten van de taart. Spuit wat toefjes slagroom bovenop de taart en garneer de taart met wat stukjes aardbeien en natuurlijk met wat extra Raffaello bonbons. Verdeel eventueel ook nog wat geroosterde amandelschaafsel in het midden van de taart.

Balchi di karni/Antilliaanse gehaktballen van Richelene Nannenberg:

Notes-210314-171348Download

Pasta con carne van Ryan L’acosta:
Ingrediënten:
– fusilli (pasta)
– 300 gr rundergehakt
– 1 ui
– 2 wortelen
– lente ui
– 2 teentjes knoflook
– olijfolie
– kippen bouillonblokje
– kerriepoeder
– madame Jeanette (of andere peper/chilipoeder)
– 200 ml kokosmelk ( of room/crème freche)
– cherry tomaat
– mayonaise
– rucola
– dille
– honing
– parmezaanse kaas
– zout
– zwarte peper

Creatief Toon je thuisdienst

Nico Nijman en EJ

In deze serie vraag ik mensen van alle leeftijden om een leuk en lekker recept met ons te delen! Wie weet kan jij dit thuis ook een keer proberen, dan hoef je je niet te vervelen en heb je als je klaar bent ook nog eens lekker eten! Lijkt jou dit nou ook leuk om te doen en wil jij ook graag een recept met ons delen, laat dan een reactie onder deze post achter. We gaan vandaag in de keuken van Nico Nijman en EJ kijken. Nico heeft zuurkooltaart en EJ heeft een botercake gemaakt. Scroll maar snel naar beneden als je wilt weten hoe ze te werk zijn gegaan.

Zuurkooltaart van Nico Nijman:
Ingrediënten:
– Zuurkool (zakje 250 g uit een pakje)
– Spekjes (300 g)
– Pakje bladerdeeg
– Kristalsuiker (50 g)
– 4 eieren
– crème fraiche (200 ml)
– 1 eetlepel grove mosterd
– cornflakes
– Geraspte kaas
(- eventueel een worst)
Voor op de zuurkooltaart:
– 200 ml crème fraiche
– 1 eetlepel franse mosterd

Bereidingswijze:
Begin met het spoelen van de zuurkool en bak het daarna met de spekjes.

Als je klaar bent kan je het plakje bladerdeeg uitrollen tot het gewenste resultaat.

Doe dan 50 gram suiker bij de zuurkool met spekjes.

Als je dit hebt gedaan kan je de 4 eieren, 200 ml crème fraiche en 1 eetlepel grove mosterd bij elkaar in een kom doen, en het mengen totdat alles goed met elkaar gemengd is.

Als je alles goed met elkaar hebt gemengd kan je het overtollige deeg van de bovenkant afsnijden en dan een laagje cornflakes op de bodem doen. Als je dit hebt gedaan kan je de zuurkool met de spekjes en het suiker erboven op doen en er dan het mengsel van eieren, crème fraiche en grove mosterd overheen gieten.

Als je dit hebt gedaan kan je (eventueel) een worst in plakjes snijden en dat over de zuurkool heen leggen. Je kan er dan geraspte kaas overheen doen en de randjes van het deeg naar binnen vouwen.

Als je dit hebt gedaan kan je de taart 80 min. in de oven op 220 graden doen, maar dit kan natuurlijk per oven verschillen. Je kan nu 200 ml crème fraiche en 1 eetlepel franse mosterd met elkaar mengen voor op de zuurkooltaart. Als de taart klaar is kan je het mengel van crème fraiche en franse mosterd op de taart doen en lekker genieten!

Botercake van EJ:

Botercake-van-EJDownload

web design zwolle